REZEPTE VON FEHMARN - PIRATENHOF STÖRTENBECKER
Die Kröpel, eine Spezialität der Insel
Sie sind klein, rund und süß. Es gibt die in Fett gebackenen Hefeteigkugeln stets zur Weizenernte. Man kann sie auch ungezuckert einfrieren und dann im Backofen bei 150 Grad ca. 10 Minuten aufbacken und dann in Zucker wälzen. Auch gibt es eine Winter Edition, die schreibe ich weiter unten noch dazu.
Fehmarnsche Kröpeln
0,5 l Milch
125 g Butter
500 g Mehl
Milch und Butter in einem Topf aufkochen, dann Mehl mit einem Kochlöffel unterrühren bis ein fester Kloß entsteht
14 Eier
Mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine im Mixertopf unter den Kloß rühren.
125 g Zucker
2 Würfel Hefe
Den Zucker mit der Hefe in einem Kaffeebecher verrühren, anschließend unter den Kloß rühren.
500 g Mehl
Unter die Masse rühren. Am Besten auf Knethaken wechseln!
125 g Rosinen
In Mehl wälzen und unterheben. Man kann je nach Geschmack auch weniger Rosinen oder gar keine verwenden.
Den Teig in einer großen (!) Schüssel an einem warmen Ort gehen lassen. Wenn der Teig schön aufgegangen ist, nochmals mit einem Kochlöffel vorsichtig (!) umrühren und nochmals gehen lassen.
In heißem Frittierfett ausbacken. Das Fett hat die richtige Temperatur, wenn an einem ins Fett gehaltenem Holzstäbchen (z.B. Schaslickspieß) Blasen aufsteigen. Der Teig wird mit zwei Löffeln in das heiße Fett gesetzt und dann einige Male im Fett gewendet. Mit der Schaumkelle rausnehmen und in Zucker wenden. Warm schmecken sie am Besten! Hier geht´s zum Video Kröpeln
Euch viel Spaß beim Backen und guten Appetit!
Winter Edition:
2,5 Äpfel klein schneiden
1 Fl. Bittermandelöl
150g gehackte Mandeln
Unter den Teig heben. Gehen lassen und frittieren wie oben beschrieben.
Fehmarnsche Kröpeln
0,5 l Milch
125 g Butter
500 g Mehl
Milch und Butter in einem Topf aufkochen, dann Mehl mit einem Kochlöffel unterrühren bis ein fester Kloß entsteht
14 Eier
Mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine im Mixertopf unter den Kloß rühren.
125 g Zucker
2 Würfel Hefe
Den Zucker mit der Hefe in einem Kaffeebecher verrühren, anschließend unter den Kloß rühren.
500 g Mehl
Unter die Masse rühren. Am Besten auf Knethaken wechseln!
125 g Rosinen
In Mehl wälzen und unterheben. Man kann je nach Geschmack auch weniger Rosinen oder gar keine verwenden.
Den Teig in einer großen (!) Schüssel an einem warmen Ort gehen lassen. Wenn der Teig schön aufgegangen ist, nochmals mit einem Kochlöffel vorsichtig (!) umrühren und nochmals gehen lassen.
In heißem Frittierfett ausbacken. Das Fett hat die richtige Temperatur, wenn an einem ins Fett gehaltenem Holzstäbchen (z.B. Schaslickspieß) Blasen aufsteigen. Der Teig wird mit zwei Löffeln in das heiße Fett gesetzt und dann einige Male im Fett gewendet. Mit der Schaumkelle rausnehmen und in Zucker wenden. Warm schmecken sie am Besten! Hier geht´s zum Video Kröpeln
Euch viel Spaß beim Backen und guten Appetit!
Winter Edition:
2,5 Äpfel klein schneiden
1 Fl. Bittermandelöl
150g gehackte Mandeln
Unter den Teig heben. Gehen lassen und frittieren wie oben beschrieben.
